[TRessam]

Pazı Sarması

Malzemeler
1 Kilo pazı yaprağı
1 Adet soğan
Yarım su bardağı bulgur
300 gr kıyma
1 Çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Hazırlanışı

• Ön hazırlık olarak bulgurlara sıcak su dökün ve ağzını kapatıp, bulgurların şişmesini sağlayın.
• Pazı yapraklarını sıcak suya batırıp, 1-2 dakika bekletin ve çıkarın.
• Suyunu süzün.
• Soğanı küçük küçük doğrayıp, yağda hafifçe pembeleştirin.
• Büyükçe bir kap içine küçük doğranmış soğanı, kıymayı, bulguru, salçayı, kıyılmış maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyip yoğurun.
• Pazı yapraklarına bu malzemeyi yerleştirip, sarın ve tencereye aralıksız dizin.
• Pazı sarmalarının üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyin.
• Porselen bir tabağı ters çevirip, sarmaların üzerine kapatın.
• Tencerenin ağzını örtüp kısık ateşte pişirin.
• Arzuya göre yoğurt ile birlikte servis yapın.