[TRessam]

Mantarlı Kabak Sefası

Malzemeler
5 Adet kabak
Yarım kilo mantar
1.5 Su bardağı süt
1.5 Çorba kaşığı tepeleme un
1 Demet maydanoz
3/4 Çay bardağı sıvıyağ
4 Çorba kaşığı kaşar veya dil peyniri rendesi
3 Adet domates
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Kabakların kabuklarını kazıyıp, iki uçlarından hafifçe kesin.
• Kabakları boyuna ikiye kesin.
• İç kısmını tatlı kaşığı yardımı ile çıkarın.
• Diğer yandan mantarları 2-3 çorba kaşığı sıvıyağda bıraktıkları suyu iyice çekene dek sote edin.
• Mantarlar suyunu çekince tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaparaklarını ekleyin.
• Ayrı bir tavada sıvıyağın içinde unu hafifçe sarartın.
• Sürekli karıştırarak sütü ekleyin ve koyulaşana dek pişirin.
• Tuzunu ayarlayın.
• Mantarları sosa ekleyip, iyice karıştırın.
• Kabakları çok az su ile arada bir ters yüz ederek haşlayın.
• Haşlanan kabakları tencereden alın.
• Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine 1 sıra domates dilimleri dizin.
• Mantarlı sosu kabakların içine doldurun.
• Domates dilimlerinin üzerine kabakları dizin.
• Kabakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Kaşarlar eriyene dek orta ısılı fırında pişirin.
• Tepsiyi fırından almadan 5 dakika önce tepsiye kabakların haşlandığı sudan 1-2 kepçe ilave edin.
• Tepsiye fırından alıp, ılıtarak servis yapın.