İncikli Pilav
Malzemeler
İncik için :
6 Adet kuzu inciği
1 Çay bardağı mısırözü yağı
2 Adet domates
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı un
1 Adet soğan
2 Adet kırmızıbiber
10 Su bardağı su
Tuz
Pilav için :
400 gr arpa şehriye
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet domates
4 Adet kırmızı dolmalık biber
3 Su bardağı kuzu inciklerin piştiği su
Hazırlanışı- 1 Çay bardağı yağı tavaya alın.
- Kıdırdıktan sonra etleri ilave edin.
- Etler bıraktıkları suyu çekene ve renkleri pembeleşmeye başlayana dek yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.
- 1-2 Dakika kavurdukran sonra unu ekleyin.
- Bir süre daha kavurup, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri tavaya aktarın.
- Salçasını, tuzunu ve suyunu ekleyin.
- Yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin.
- Arpa şehriye pilavını hazırlamak için, tereyağını tencereye alın.
- Eridikten sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve pembeleşene dek kavurun.
- Küp şeklinde kestiğiniz biberleri ilave edin.
- 1-2 Defa karıştırdıktan sonra kabuğu suyulmuş ve ince kesilmiş domatesleri ekleyin.
- Suyu ve tuzu ilave edin.
- 5-6 Dakika kaynattıktan sonra önceden pişirdiğiniz kuzu incikleri pilavın üzerine dizin.
- 160 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.