Salatalar.

[CEYHUN®]

Havuç Salatası (4 kişilik)

Malzemeler:
6 adet havuç
1 çay bardağı mayonez
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarmısak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Kırmızı biber
1 adet orta boy marul
1/2 demet maydanoz

HAZIRLANIŞI :
Havuçları yıkayıp üstlerini kazıdıktan sonra ince rendeleyin.
Mayonez, yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Hazırladığnız sosu, rendelenmiş havuca ilave edip karıştırın.
Havuç salatasını servis tabağına yerleştirilmiş marul yapraklarının üzerine koyun.
Havuç salatasını kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.

[CEYHUN®]

Her Zaman Hazır Salata

Malzemeler:
1 adet kırmızı lahana
1 şişe sirke

HAZIRLANIŞI :
Kırmızı lahanayı gayet ince bir şekilde doğrayın. (Rendelemeyin) Salataya konan normal miktarda tuz serpin. Tuzlanmış lahanaları bir kavanoza doldurun. Yaklaşık yarıya kadar sirke doldurun.
Bu şekilde tadında bir değişiklik ve bozulma olmaksızın arada bir silkeleyerek buzdolabında birkaç ay saklayabilirsiniz. Salata yapmak istediğinizde sızma zeytinyağı ve arzu ettiğiniz salata malzemesiyle zenginleştirerek servise sunun.

[CEYHUN®]

Hindistan Cevizli Havuç Salatası (4-6 Kişilik)

Malzemeler:
500 gr havuç
1 portakalın suyu
1 limonun suyu
50 gr kurutulmuş hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI :
Havuçları rendeleyin. Rendelenmiş havuçları büyük bir kaseye koyun.
Limon ve portakal suyunu havuçların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Havuçları büyük bir salata kabına veya ayrı ayrı servis tabaklarına koyup üzerlerine hindistan cevizi serpiştirin.
Hindistan cevizli havuç salatasını servis yapmadan önce en az l saat buzdolabında bekletin.
SERVİS ÖNERiLERi: Bu keskin salatayı soğuk tavukla servis yapabilirsiniz. Hindistan cevizi kabukları değişik bir servis tabağı olarak kullanılabilir.
AŞÇININ ÖNERİSİ: Rendelemeyi daha kolaylaştırmak için havuçları l saat buzlu suyun içinde tutun.
ALTERNATİF: Limon ve portakal suyu yerine salatayı zeytinyağı ve sir***le karıştırabilirsiniz

[CEYHUN®]

Hurmalı Brüksel Lahanası Salatası (6 Kişilik)

Malzemeler:
500 gr Brüksel lahanası
250 gr havuç rendelenmiş
100 gr kuru hurma, doğranmış
SOS:
150 gR yoğurt, soğutulmuş
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığıı taze portakal suyu tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
SERVİS İÇİN:
2 baş hindiba veya 1 marul göbeği, ayıklanıp yapraklara ayrılmış
25 gr ceviziçi

HAZIRLANIŞI :
Lahanaları ayıklayıp sert ve rengi gitmiş dış kabuklarını ayırın. İyice yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın.
Keskin bir bıçakla lahanaları doğrayıp rendelenmiş havuç ve hurmalarla birlikte büyük bir kaba koyun. İyice karıştırın.
Sosu yapmak için: Yoğurdu, mayonezi ve portakal suyunu karıştırın. Tuz, biber ve taze soğanı ekleyin.
Sosu sebzelerin üstüne döküp karıştırın. Tadına bakıp tuz ve biberini ayarlayın. Üstünü kapatıp en aza l saat buzdolabında tutun.
Servis yapmak için: Derin yuvarlak bir kabın içine hindiba veya marul yapraklarını yerleştirin. Soğutulmuş salatayı ortasına koyup cevizle süsleyip servis yapın.
SERVİS ÖNERİLERİ: Bu ilginç salatanın keskin bir tadı vardır. Başlangıç yemeği olarak ilginç bir tariftir. Soğuk et ya da sosisle servis yapılabilir.
ALTERNATİF: Hurma yerine 2 yemek kaşığı kuru üzüm kullanabilirsiniz.

[CEYHUN®]

İç Açıcı Mercimek Salatası (4 Kişilik)

Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
5 kuru soğan
5 diş sarmısak
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı fuz
1 kahve fincanı sirke
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı hardal
2 katı yumurta
1 domates
1 salatalık
2 sivri biber
1 Tutam maydonoz
1/2 limon suyu

HAZIRLANIŞI :
Mercimeği ayıklayıp soğuk suyun içinde bir gece bekletin. Beklettiğiniz mercimeği süzüp bir tencerede iki buçuk su bardağı suda haşlayın ve daha sonra süzün.
Soğanları ince uzun piyazlık kıyın, tuzla ovup iyice yıkayın. Sarmısakları dövüp karabiber, nane, dimon suyu, hardal, sıvıyağ, tuz ve sirke ile beraber sıcak mercimeğin üstüne ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız salatayı süslemek için katı yumurtayı, domatesi ve sadatalığı ince ince dilimleyip salatanın üzerine yerleştirin. Sivri biber ve maydonozla salatanıza renk verebilirsiniz.

[CEYHUN®]

İki Katlı Kokteyl Salata (4 Kişilik)

Malzemeler:
5 Orta Boy Patates
5 Havuç
1 Kahve Fincanı
Zeytinyağı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Demet Dereotu
1 Limon
1 Diş Sarmısak

HAZIRLANIŞI :
Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra püre haline getirin.
Zeytinyağı,tuz ve limon ile iyice karıştırıp payreks tabağa serin
Havuçları rendeleyip, bir çay bardağı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kızartın.
Karışımı patates püresinin üzerine döküp, hazırladığınız sarmısaklı yoğurt ile üzerini süsleyip servis yapın.

[CEYHUN®]

Karışık Salata (2 Kişilik)

Malzemeler:
1 Çay Kaşığı Mısır
1/2 Göbek Salata
1 Dilim Kare Doğranmış Ananas
1/2 Çorba Kaşığı Küp Kesilmiş Dana Jambon
1/2 Çorba Kaşığı Küp Kesilmiş Tavuk Jambon
1 Çorba Kaşığı RendelenmişKırmızı Lahana
1/2 Domates
2 Dilim Salatalık
2 Dilim Havuç
3 Yaprak Roka
Sos Malzemesi
1 Havuç
1 Soğan
1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
1 Çay Bardağı Mayonez
1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
3 Defne Yaprağı
2 Çorba Kaşığı Turşu Suyu
2 Yaprak Jelatin
1/2 Çorba Kaşığı Sirke
5 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Tuz, Nane

HAZIRLANIŞI :
Sosun hazırlanışı: Bir tencereye 5 su bardağı suyu alın. Tuz, nane ve karabiber atın. Dörde bölünmüş soğan ve havucu da ilave edip kaynatın. Kaynayan karışımın içine jelatin ve defne yaprağını ekleyin. Jelatin eriyene kadar kaynatın. Karışımın suyunu süzün ve sertleşene kadar soğumaya bırakın.
Soğuttuğunuz karışımın içersine mayonez, tane karabiber, sirke ve turşu suyunu ekleyin. Hepsini blenderda karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
Salatanın hazırlanışı:
Geniş bir salata kabının içersine göbek salatayı doğrayıp ananas, dana jambon, tavuk jambon ve mısır ilave edin. Üzerini lahana, domates, havuç, salatalık, roka ile süsleyin.
Hazırlamış olduğunuz salatanın üzerine arzu ettiğiniz miktarda sos ilave ederek servis yapın.

[CEYHUN®]

Karides Salatası (4 kişilik)

Malzemeler:
4 adet enginar
İçi için:
4 adet haşlanmış yumurta
200 gr. karides
3 çorba kaşığı sirke
5 adet salata yaprağı
1 kutu krem peynir
1 tatlı kaşığı kişniş

HAZIRLANIŞI :
Enginarların dış kabuklarını soyun. Ters çevirip içlerindeki mor renkli yaprakları ve tüyleri temizleyin. Yaprakların bir bölümünü süsleme için ayırın.
Enginarları yarım limonla ovun. Tuzlu kaynar suda yarım saat haşlayın. Karidesleri sirkeli suda haşlayıp, kabuklarını soyun.
Sosu için krem peynir, kişniş, ince kıyılm haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış salata yapraklarını karıştırın.
Karidesleri haşlanmış enginarların içine dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin İnce kıyılmış dereotu ve enginar yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

[CEYHUN®]

Karnabahar ve Taze Bitki Salatası (4 Kişilik)

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı ince doğranmış roka
2 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı limon suyu
tuz

HAZIRLANIŞI :
Karnabaharı orta büyüklükte çiçeklere ayırın. Sonra bol tuzlu suda çöl hafif yumuşayana dek haşlayın.
Geniş bir kapta karnabahar çiçeklerini, ince kıyılmış taze naneyi, maydanozu ve rokayı karıştırın. Ayrı biı kapta portakal ve limon suyunu karıştırın.
Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine döktükten sonra servis yapın.

[CEYHUN®]

Keçi Peyniri Salatası (2 Kişilik)

Malzemeler:
1 adet göbek salata
1 adet limon
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı sirke
200 gram keçi peyniri
100 gram ceviz
8 dilim tost ekmeği
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI :
Göbek salatayı orta irilikte parçalar halinde kesin. Servis tabağına alın. Üzerine kabukları soyulmuş ve ortadan ikiye ayrılmış cevizleri serpin. Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını bir bıçak yardımıyla kesin.
Daha sonra ortadan ikiye bölün. Tost ekmeklerinin üzerine 1 cm kalınlığın­da peynir koyun. Ekmekleri, orta dereceli fırında peynirler eriyene dek kızartın. Sos için, 2 çay kaşığı hardalı, 2 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı sir***i, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Sarımsağı havanda ezdikten sonra sosun içine ilave edin. Hepsini özleşene dek karıştırın. Süzgeçten geçirip salatanın üzerine dökün.
Not: Keçi peynirini şarküterilerde bulabilirsiniz.

[CEYHUN®]

Kekikli Fasulye Salatası (4 Kişilik)

Malzemeler:
250 gr. Arpacık Soğan
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
4-5 Yemek Kaşığı Sirke
1 Çay Bardağı Beyaz Şarap
4 Detne Yaprağı
Taze veya Kuru Kekik
Tuz
1/2 Su Bardağı İri Kuru Fasulye
8 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI :
Fasulyeleri yıkayıp soğuk su içinde bir gece bekletin. Islatma suyuna gerekirse biraz daha da su ekleyerek başlayın.
Soğanları soyun. Şekeri bir kapta eritin, hafifçe yakarak karamelleşmesini sağlayın.
Sirke, beyaz şarap, 3 çay bardağı su ilave edip kaynatın.
Şaraplı sos kaynayınca arpacık soğanlarını, defne yaprağı ve kekiği ekleyin.
Tuz katıp 20 dakika hafif ateşte pişirin.
Ateşten almadan 5 dakika önce haşlanmış süzülmüş kuru fasulyeyi ilave edin.
Fasulyelerin sosu içine çekmesi için bekletin. Salatayı bir gün önceden hazırlayıp bir gece bozdolabında bekletmek en iyi neticeyi verir.
Servis yapmadan önce yağ ekleyip karıştırın.

[CEYHUN®]

Kekikli Tavuk Salatası (5 Kişilik)

Malzemeler:
5 Piliç Göğsü
5 Dal Taze Kekik
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Haşlanmış Mısır
4 Salata Yaprağı
10 Kiraz Domates
Tuz, karabiber
Fesleğenli Sos İçin:
1 Demet Fesleğen
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Şeker
Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI :
Piliç göğüslerinin derilerini temizleyip kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin. Bu şekilde 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Tavada çok az zeytinyağı ısıtıp piliçleri soteleyin.Üzerine bir kapak kapatıp ocaktan alın.
Salataları iyice yıkayıp kurutun. Büyük parçalar halinde kesin. Hepsini bir tabağa alın. Pişmiş piliçleri küçük parçalara ayırıp salatanın üzerine serpiştirin. Mısır ve kiraz domatesleri de ilave edin.
Fesleğeni blenderde çekin. Kalan malzemeleri de blenderden geçirip salatanın üzerine dökün ve servis yapın.

[CEYHUN®]

Kereviz Salatası (2 Kişilik)

Malzemeler:
2 Orta Boy Kereviz
1 Ekşi Elma
1/2 Kase Yağsız Yoğurt
1 Limon
Sarmısak
Havanda Dövülmüş Ceviz
İçi (isteğe bağlı)
Rafine Edilmemiş Tuz

HAZIRLANIŞI :
Kerevizleri, üzerine limon sıkarak rendeleyin. Rendelenmiş elma ile karıştırıp sarmısaklı yoğurtla harmanlayın. Tuzunu kattıktan sonra üzerine ceviz içini serpin.
Yoğurt, sarmısaksız da olabilir. Onemil olan, bu salatada yağ kullanmamaktır. Besleyiciliği, doyuruculuğu açısından 1 -2 dilim kepekli ekmekle mükemmel bir akşam yemeği olabilir.