Salatalar.

[marlboro]

MALZEMELER
4 adet patlıcan
4 diş sarmısak
1/2 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuğunu soyup sapını da attıktan sonra püre haline getirin. Sarmısakları havanda ezin. Ardından patlıcanlara yoğurt, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarmısak ekleyin. İyice karıştırın servise hazırdır.

Afiyet Olsun !

[Güneş]

Salatalar

YOĞURTLU SALATA
MALZEMELER
3 adet salatalık
2 yaprak kereviz
2 diş sarmısak
250 gr yoğurt
birkaç dilim şalgam
sirke
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Salatalıkları ince dilimler halinde kesip üstlerine tuz ekin ve biraz bekletin. Diğer tarafta sarmısakları çukur bir kapta çatal yardımıyla ezin, yoğurt, yağ, sirke ve doğranmış kereviz yaprağı ile karıştırıp salatalıkların üstüne dökün.
AFIYET OLSUN

CEVİZLİ SALATA
Malzemeler :
Yarım paket burgu makarnası
Yarım kase haşlanmış mısır
1 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı yoğurt
6 adet kornişon turşu
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Yarım su bardağı ceviz
2 adet sivri biber
1 adet salatalık
2 yaprak marul
Tuz Hazırlanışı :
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın ve süzün. Kırmızı ve sivri biberleri, marulları, kornişon turşuyu ve salatalığı küçük küçük kesin. Üzerlerine tuz serpin. Mayonez ve yoğurdu ayrı kap içinde karıştırın. Salata tabağı içine aldığınız makarnaların üzerine malzemeleri ve mayonez yoğurt karışımını da döküp karıştırın. Mısırı ilave edin. Makarnanın üzerini ince ince dilimlediğiniz domatesler ve ceviz ile süsleyerek servis yapın.

[TRessam]

Akdeniz Salatası

Malzemeler
2 Adet salatalık
2 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı soğan
200 gr beyaz peynir
1 Kilo domates
100 gr siyah zeytin
100 gr yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz

Hazırlanışı

• Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
• Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
• Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
• Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
• Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.
• İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın.
• Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın.

[TRessam]

Avokado Salatası

Malzemeler
2 Adet olgun avokado
Yarım limonun suyu
1 Çorba kaşığı mayonez
Tuz
10 Adet karides (arzuya göre)

Hazırlanışı

• Avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Bir tatlı kaşığı yardımı ile avokadonun etli kısmını küçük bir kaba çıakrın ve çatalla ezin.
• Üzerine tuz, mayonez ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.
• Bu karışımı tekrar avokado kabuklarının içine doldurun.
• Eğer avokado salatasını karidesli yapmak istiyorsanız, karidesleri hafif tuzlu suda haşlayın.
• Kabuklarını ayıklayın.
• Avokado salatasının üzerinde servis yapın.
• NOT : Avokadoları seçerken çok sert olmamalarına dikkat edin.
• Eğer sertse kağıda sararak birkaç gün yumuşamalarını bekleyin.

[TRessam]

Avokadolu Deniz Mahsulleri Salatası

Malzemeler
2 Adet avokado
150 gr kalamar
10 Adet istiridye
10 Adet iç midye
150 gr beyaz balık eti
4-5 Dal maydanoz
4-5 Dal dereotu
4 Adet yeşil zeytin
2 Adet haşlanmış yumurta
1 Adet limon suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Cherry domates
Roka ve salata yaprakları
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Avokadoları soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
• Kalamarları haşlayın.
• Balık eti, istiridye ve midyeleri tavada pişirin.
• Dereotu ve maydanozları incecik kıyıp, yeşil zeytinleri incecik doğrayın.
• Avokado hariç tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp, tuz ve karabiber serpin.
• Zeytinyağını ekleyip, en az 3 saat dinlendirin.
• Servis yapacağınız zaman avokadoyu ilave edin.
• Salata, roka yaprakları, cherry domates ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapın.

[TRessam]

Balıklı Bahar Salatası

Malzemeler
200 Gr semizotu
200 Gr ıspanak
200 Gr su teresi
Yarım demet dereotu
Yarım demet roka
1/4 göbek salata
1 Demet taze nane
200 Gr taze soğan
150 gr mantar
2 Adet kuru soğan
Yeterince un ve mısır unu
12 Sardalya balığı
Sos İçin:
1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı limon sirkesi
1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin.
• Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın.
• Geniş bir salata tabağına aktarın.
• Mantarları enine ikiye kesin.
• Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
• Mantarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
• Taze soğanları yeşilliklerin üzerine dizin.
• Bu arada sosu hazırlayın.
• Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyun.
• Üzerine limon sirkesi ilave edin.
• İyice çırpın.
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
• Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
• Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu süzün.
• Teflon tavada kızartın.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartın.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin.
• Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın.
• Suyu süzdükten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın.
• Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın.
• Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişirin.
• Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
• Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin.
• Servis yapın.

[TRessam]

Ballı Ve Hardallı Salata

Malzemeler
100 gr haşlanmış dana dili
2 Adet kornişon turşu
50 gr haşlanmış taze fasulye
1 Adet salatalık
1 Adet göbek marul
Ballı sos için :
20 gram bal
20 gram hardal
1 Çorba kaşığı mayonez
Tuz, karabiber
3 Damla limon suyu
1 Diş sarımsak

Hazırlanışı

• Haşlanmış dana dilini, kornişon turşuları ve haşlanmış taze fasulyeleri ince uzun doğrayın.
• Salatayı da ince halkalar halinde doğrayın.
• Göbek marulu ortadan ikiye ayırın.
• İç kısmını birkaç yaprak kalacak şekilde çıkarın.
• Çıkardığınız kısımları iri iri doğrayın.
• Diğer malzemelerle karıştırın.
• Bu malzemeyi göbek marulun içine doldurun.
• Ballı sos için ; hardalı, 1 çorba kaşığı mayonezi, tuzu, karabiberi, 3 damla limon suyunu ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırın.
• Hazırladığınız bu sosu salata malzemesinin üzerine gezdirip, servis yapın.

[TRessam]

Bayram Salatası

Malzemeler
5 Adet Orta boy Patates
5 Adet Orta boy Havuç
Yarım Demet Dereotu
Yarım Demet Taze Soğan
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Mayonez
10 Kornişon Turşu
4-5 Diş Sarmısak
2 Adet Haşlanmış Yumurta
Kokteyl Zeytin
Tuz

Hazırlanışı

• Patatesleri haşlayıp rendeleyiniz.
• Üzerine rendelenmiş havucu, ince kıyılmış dereotunu, küçük doğranmış taze soğanı, 2 çorba kaşığı mayonezi, küçük doğranımış turşuyu, dövülmüş sarmısakları ve tuzu ekleyip iyice harmanlayınız.
• Derin bir kaseye şeffaf bir folyo seriniz.
• Malzemeyi folyolu kaseye boşaltıp kaşıkla bastırınız. Buzdolabında birkaç dakika bekletiniz.
• Çıkardıktan sonra düz bir servis tabağına salatayı ters çeviriniz.
• Salatayı zedelemeden folyoyu üzerinden alınız.
• Birer kaşık ayrılan yoğurt ve mayonez karışımını salatanın üzerine sürünüz.
• Haşlanmış yumurtaların sarısını ve akını ayrı ayrı kaplara rendeleyiniz.
• Salatanın ortasına yumurtanın sarısını, etrafına akını serpiniz.
• Halka dilimlenmiş kokteyl zeytinle süsleyip servis yapınız.

[TRessam]

Beyazpeynirli Enginar Salatası

Malzemeler
6 Adet Enginar
200 gr. Yağlı Beyazpeynir
75 gr. (3 çorba kaşığı)
2 Sap Taze Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
2 Adet Limon
Yeterince Maydanoz, Dereotu, Nane, Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

• Enginarlar soyularak suya konur.
• Tencerede 15-20 dakika un ile karıştırarak kaynatıp, haşlayın.
• Haşlanmış enginar göbeklerini sudan süzerek alıp durulayın.
• Bir kabın içine yağlı beyazpeyniri, taze kremayı koyup çırparak karıştırın.
• Tuzunu ve biberini ekleyin.
• İnce rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, dereotu ve naneyi ekleyin.
• Durulanmış enginar göbeklerinin içini bu harçla doldurun.
• Üzerine bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
• Servis yapana kadar buzdolabında saklayınız.

[TRessam]

Beyin Salatası

Malzemeler
2 kuzu beyni
2 domates
1 soğan
1 fincan ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

• Beyinleri 15 dakikabiraz sirke katılmış suda haşlayalım.
• Beyinlerin zarlarını soyalım.
• Daha sonra ince ince doğrayalım.
• Beyni ince ince dilimlenmii domates ve biber ile karıştıralım.
• Yağ limon suyu ve naneyi ayrı bir yerde sos olarak hazırlayalım.
• Sosumuzu beyin salatasının üzerine dökelim.
• Limon dilimleri,ince ince kesilmiş domates,marul yaprakları ile servis yapalım.

[TRessam]

Bezelye Salatası

Malzemeler
400 gr pirinç (2 su bardağı)
400 gr taze iç bezelye
1 Demet maydanoz
1 Adet dolmalık biber
2 Çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz ve zeytinyağı

Hazırlanışı

• Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın.
• Pirinç ve bezelyeyi ayrı kaplarda tuzlu su ile haşlayıon.
• Soğuk suda yıkayıp süzdükten sonra salata servis tabağına koyun.
• Maydanoz ve biberi ince ince kıyın.
• Pirinç ve bezelyeye katıp karıştırın.
• Tuz, sirke ve zeytinyağını çırparak karıştırın ve salatanın üzerine gezdirerek dökün ve servis yapın.

[TRessam]

Bezelyeli Tavuk Salatası

Malzemeler
120 gr tavuk göğsü
Yarım su bardağından biraz fazla light yoğurt
2-3 Diş sarımsak
1 Çay bardağı bezelye
Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

• Tavuk göğsünü haşlayıp, ufak ufak doğrayın.
• Soğuyan tavuk etlerini haşlanmış veya konserve bezelye, dövülmüş sarımsak ve yoğurtla karıştırın.
• Maydanoz veya nane ile süsleyip, servis yapın.
• NOT : Tavuk salatasına dilerseniz haşlanmış fasulye ve kabak da ilave edebilirsiniz.
• 1 Porsiyon 285 kaloridir.