Hamur Tatlıları

[Reminder]

HURMALI BAKLAVA



Malzemeler:
- 5 adet milföy hamuru,
- 250 gr. hurma,
- 100 gr. ceviz,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yumurta sarısı.

Yapılışı:
Milföy hamurlarını 4 eşit kare parçaya bölün. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, cevizle birlikte robotta çekin. Her milföy parçasının üzerine birer tatlı kaşığı hurmalı iç koyup, bohça şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180°C fırında kızartın. Toz şekerle suyu kaynatıp şurup hazırlayın. Soğutun. Fırından çıkan tatlının üzerine döküp soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

TAHİNLİ FINDIK SARMA



Malzemeler:
- 3 adet yufka,
- 1.5 su bardağı tahin,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı dövülmüş fındık,
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri.

Yapılışı:
Çukur bir kapta tahin, şeker, tarçın ve dövülmüş fındığı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız harcın 1/3'ünü yufkanın üzerine yayın. İkinci ve üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Yuvarlak kısımdan başlayıp rulo yapın. Diğer yufkaları da rulo yapın. 5 cm. eninde verev olarak dilimlere kesin. Tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun.

[Reminder]

KESTANELİ BAKLAVA



Malzemeler:


- 1/2 kg. milföy hamuru,
- 25-30 adet kestane şekeri,
- 2,5 su bardağı tozşeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 2-3 yemek kaşığı şamfıstık tozu.



Yapılışı:
Tozşeker ve suyu birlikte kaynatıp, şurup hazırlayın. Milföyleri merdane ile inceltip, biraz açın. Her kareye bir kestane şekeri sararak tepsiye yerleştirin. 180°C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Soğuk şerbeti üzerine döküp, fıstık tozu ile süsleyin.

Afiyet olsun.

[Reminder]

ÇİÇEK TATLISI



Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı erimiş margarin,
- 2 yumurta,
- 1 paket kabartma tozu,
- Aldığı kadar un,
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ.

Şurup için:
- 1/2 kg. tozşeker,
- 2 yemek kaşığı toz yeşil fıstık.


Yapılışı: Şekeri tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyup koyu kıvamda kaynatın. Soğumaya bırakın. Yoğurt, margarin, yumurtaları yoğurma kabında karıştırın. Kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. Merdane ile yarım cm. kalınlığında açın. Çiçek kalıpla kesip kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Soğumuş şuruba atın. Biraz bekletip servis tabağına alın. Ortalarına yeşil fıstık serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

AFYON TATLISI



Malzemeler:
- 200 gr. margarin,
- 1 su bardağı süt,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 1 su bardağı ceviz,
- Aldığı kadar un.

Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker,
- 3 su bardağı su,
- 2-3 damla limon suyu.



Yapılışı:
Cevizi iri kıyın. Erimiş margarini, sütü, cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın. Unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızla bastırın. Yağlanmış tepsiye dizin. 80°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kızartın. Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyip şerbet yapın. Şerbeti soğutun. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde soğuk şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Ağzına bir kapak kapatıp şerbeti çekince açın.
Afiyet olsun.

[Reminder]

ELMA SEPETİ



Malzemeler:
- 6 adet milföy hamuru,
- 3 adet elma,
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm,
- 3 yemek kaşığı fındık,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 3 yemek kaşığı toz şeker,
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri. Yapılışı:
Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp üzümü ilave edin. 3 yemek kaşığı toz şekeri katıp karıştırarak pişirin. Ateşten alıp dövülmüş fındığı ve tarçını katıp karıştırın. Milföy hamurunu tezgaha serin. İki kenarını ortada 3 parmak yer kalacak şekilde 1 cm. eninde kesin. Kestiğiniz hamurun alt ve üst parçalarını üst kısımda birbirine yapıştırın. Hamurun yan kısımlarını iki tarafı eşit olacak şekilde birer parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Hamurun orta kısmına soğuyan harçtan doldurun. Kenardaki şeritleri bir sağ bir sol olmak üzere üst kısımda kapatın. Bu işlemi bütün hamurlara yapın. Fırın tepsisine yerleştirin. 200°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin. Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

KAŞIK TATLISI



Malzemeler:
- 2 adet yumurta,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1/2 limon suyu,
- 1.5 su bardağı un.

Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı tozşeker,
- 1 su bardağı su.

Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvıyağ.



Yapılışı:
Yumurta, yoğurt, limon suyu iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu katılıp, boza kıvamında bir hamur yapılır. Şeker ve su kaynatılıp, şerbet hazırlanır. Soğutulur. Hamur karışımından tatlı kaşığına alınıp, kızdırılmış yağda kızartılır. Hemen şerbete atılır. Üzerine tarçın serpip servis yapılır.

Afiyet olsun.

[Reminder]

AYVALI RULO

Malzemeler:
- 250 gr margarin,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 paket kabartma tozu,
- 6 su bardağı un

İç Malzemeler:
- 2 iri ayva,
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 6 yemek kaşığı toz şeker.

Yapılışı:
İç malzemesini hazırlamak için ayvaları soyup iri rendeleyin. Şeker ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakın. Diğer yanda hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. İçine 2 yemek kaşığı pudra şekeri katarak hamuru yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı yarım cm kalınlığında açın ve 8 eşit parçaya bölün. Geniş kısmına hazırladığınız içten 1 tatlı kaşığı yerleştirin. Rulo şeklinde kıvırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derece ısıtılmış fırında açık pembe renkte kızartın. Sıcakken pudra şekerine bulayın.servis tabağınaalıp üzerine kalan şekeri ekleyin.

Afiyet olsun.

[Reminder]

YENİYIL TATLISI

Malzemeler:
-2 adet yufka
-2 yumurta beyazı
-1 su bardağı ceviz
-2 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti İçin
-3 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:
Yufkaları ikiye bölün. Yumurta beyazlarını iyice çırpın. Yufkalara sürün. Üzerine ince dövülmüş ceviz serpin. Üç parmak kalınlığında sarın. 15-20 cm eninde kesin. Sıvıyağı kızdırıp arkalı önlü kızartın, şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin. Soğutun. Hamurları sıcak iken şerbet soğukken şerbet içinde biraz bekletip servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

DÜĞME TATLISI

Malzemeler:
- 1 paket kekun,
- 125 gr margarin,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 kase fındık.

Şerbeti İçin
- 5 bardak şeker,
- 4 bardak su,
- 2-3 damla limon suyu.

Yapılışı:
Şeker ve su kaynatılır. İçine 1-2 damla limon suyu sıkılarak şerbet yapılır. Margarin, yumurta sarısı, yoğurt iyice karıştırılır ve kekun ilave edilerek hamur elde edilir. Elde edilen hamur merdane yardımı ile yarım santim olacak şekilde açılır. Küçük kalıplarla kesilir. Kesilen hamurların 2 tanesi üst üste konulur, ortalarına bütün birer fındık batırılır. Önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kızartılır. Tatlı sıcakken hazırlanan ve soğutulan şerbet üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

[Reminder]

ŞAM TATLISI

Malzemeler:
- 3 adet yumurta,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı irmik,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı un,
- 1 su bardağı toz yeşil fıstık,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya.

Şerbeti İçin
- 3 su bardağı toz şeker,
- 3 su bardağı su.

Yapılışı:
Toz şeker ile suyu kaynatın. Şurubu soğutun. Yumurta ve toz şekeri çırpın. Yoğurt, irmik ve unu ekleyin. Karıştırın. Kabartma tozu, yeşil fıstık ve vanilyayı katıp iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızartın. Hamur sıcak şerbet soğuk üzerine gezdirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

LOR TATLISI

Malzemeler:

- 250 gr lor peyniri,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı un,
- 1 su bardağı irmik,
- 1 çay kaşığı limon suyu,
- ½ paket kabartma tozu,
- 4 su bardağı şeker,
- 5 su bardağı su.

Yapılışı:
Şeker ve su ile kıvamlı bir şurup kaynatın. Lor peynirini ufalayın. Geniş bir kapta yumurta, un, irmik, limon suyu ve kabartma tozu ile iyice yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayıp üzerini yassıltın. Yağlanmış tepsiye dizin. Orta hararetli fırında hafif pembe kızartın. Soğuduktan sonra üzerine kaynar şerbeti döküp çektirin. Krem şanti ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.