Çeşitli Yemekler

[Reminder]

KABAKLI GELİN
Malzemeler:
- 1 kg. tatlı kabağı,
- 500 gr. şeker,
- 1 bardak süt,
- 2 bardak krem şanti,
- 25 tane pötibör büskivi,
- 1 bardak ceviz.

Yapılışı:

Kabak ve şekeri tencerede pişirdikten sonra kabakları ayrı bir kaba alıp sıcakken çatalla iyice ezin. Soğuduktan sonra büskivileri kalan şerbette ıslatarak bir borcama dizin. Üzerine ezdiğiniz kabakların yarısını döşeyin. Sütle çırptığınız krem şantinin de yarısını döşeyin. Cevizin yarısını da üzerine dökün. Aynı işlemi tekrar uygulayın. Buzdolapta 6 saat bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

TAVUKLU KANEPELER
Malzemeler:
- 500 gr. tavuk but eti (biftek şeklinde),
- 300 gr. macar salamı,
- Tost ekmeği,
- Ketçap,
- Tereyağ,
- 6 kaşık mayonez,
- 2 diş sarmısak.

Yapılışı:
Tavukları tuzlayıp, teflon tavada az bir tereyağı ile iki yüzünü kızartın. Sonra minik minik kıyın. Salamı da pişirmeden minik minik kıyın. Sarmısakları dövüp mayonezle birlikte hepsini karıştırın. Tost ekmeklerini kalıplarla kesin (bardakla da olabilir). Bir yüzüne tereyağ, bir yüzüne ketçap sürün. Arasına hazırladığımız içlerden birer kaşık koyun. Ortalarına kürdana bir dilim domates ve yeşil biber takın. Kanepeleriniz hazır.

Afiyet olsun.

[Reminder]

EBRU AKÇIL USULÜ SALATA
Malzemeler:
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç,
- 1 demet dereotu,
- 4 veya 5 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 veya 2 diş sarmısak,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:
Kabak çiğken kabuklarını soyalım. Aynı işlemi havuca da uygulayalım. 1 demet dereotunu yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Kıydıktan sonra büyük bir kabın içine bütün malzemeyi koyup yoğurdu ilave edelim. Hepsini karıştırdıktan sonra 1 veya 2 diş sarmısağı katalım. Tekrar harman ettikten sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edelim.

Not: Sarmısakları iyice ezelim. Sadece tadı çıksın. İsteyen sarmısakları iri iri de doğrayabilir.

Afiyet olsun.

[Reminder]

PATATES OGRETEN
Malzemeler:
- 6 adet orta boy patates,
- 4, 5 diş sarmısak,
- 1 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı margarin,
- 1 kahve fincanı sıvı yağ,
- Yeterince tuz, karabiber, kırmızıbiber,
- 1 yumurta.

Yapılışı:
Patatesleri ayıkladıktan sonra suda bekletelim. Patatesler suda dururken 1 yumurtayı, 1 bardak sütü, 4, 5 diş sarmısağı, karabiber, tuz ve kırmızı biberi ekleyelim. Bir tavada margarini eritelim. Erittikten sonra bütün malzemeleri harman edelim. Sudan çıkartacağımız patatesleri payrexin dibini kaplayacak şekilde koyalım. Yapmış olduğumuz malzemeyi üstüne ekleyelim ve fırına koyalım. Fırında 15-20 dakika piştikten sonra çıkaralım.

Not: Patateslerin üzeri kızarıncaya kadar fırında kalsın.

Afiyet olsun.

[Reminder]

PORTAKAL TATLISI
Malzemeler:
- 5 tane portakal,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı portakal suyu.
Yapılışı:
Portakalların kabuklarını soyup, 15-20 dakika haşlayalım. Portakalın kabuklarını da ayrı bir kapta haşlayalım ki kabukların acılığı gitsin. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayalım. Portakallar kaynarken teflon kapta 2 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı portakal suyunu karamel haline gelene kadar pişirelim. Portakalları sıcak sudan alıp halka halka keselim. Halkalar biraz geniş olsun. Daha sonra pişirdiğimiz karameli sıcakken dilimlediğimiz portakalların üzerine dökelim. Haşladığımız kabukları da ince şeritler halinde kesip üzerine süsleyerek koyalım. Biraz buzdolabında beklettikten sonra servis yapalım.

Not: Buzdolabında durmasının sebebi şerbeti iyice çektikten sonra soğuk servis içindir.

Afiyet olsun.

[Reminder]

FIRAT'IN CEVİZLİ TAVUĞU
Malzemeler:
- Beyaz et,
- Köri,
- Krema,
- Ceviz rendesi,
- Süt,
- Kaşar peyniri,
- Tuz, baharat, sarmısak,
- Zeytinyağı.

Yapılışı:
Cevizi, köriyi, krema, biraz süt (kremayı sulandıracak kadar), tuz, baharat, çok az zeytinyağı robota koyun. İki diş sarmısak ilave edip, sos hazırlayın. Borcama tavukları koyun. Üzerine sosu dökün, kaşar peyniri rendeleyin. 170 derecede pişirin.

Not:Sosu yaptıktan sonra içine parça cevizler konursa, yerken ceviz tadı daha güzel hissedilir.

Afiyet olsun.

[Reminder]

TAHİNLİ TURTA
Malzemeler:
- 3 yumurta,
- 1.5 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı tahin,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 2.5 su bardağı un,
- 200 gr eritilmiş margarin,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya.

Yapılışı:
Önce yağ ve şeker iyice çırpılır. Sonra yumurtalar ilave edilir. Sırasıyla bir bardak tahinin yarısı, yoğurt, un, kabartma tozu, vanilya eklenerek çırpılmaya devam edilir. Hamur, 26 cm çapındaki borcama dökülür. Üzeri kalan tahin ve ufalanmış cevizle kaplanır. 175°C fırında 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

[Reminder]

İRMİKLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ
Malzemeler:
- 1 lt. süt,
- 10 çorba kaşığı şeker,
- 7 çorba kaşığı irmik,
- 1 paket vanilya,
- 1 çorba kaşığı kakao,
- Dövülmüş ceviz içi,
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası.

Yapılışı: Pişmiş sütün içine irmik, vanilya ve şekeri karıştırın. Mısır nişastasını ayrı bir kapta 4-5 kaşık soğuk sütle ezin ve karışıma yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak orta dereceli sıcaklıkta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Islatılmış tepsiye karışımın yarısını dökün. Üzerine dövülmüş ceviz serpin. Karışımın diğer yarısına kakao karıştırıp cevizlerin üzerine dökün. Üzerini hindistan cevizi ya da portakal rendesiyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

[Reminder]

RENDE TATLISI
Malzemeler:
- 3 yumurta,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 paket kabartma tozu,
- Aldığı kadar un,
- Yarım paket margarin,
- Bir kase dövülmüş ceviz.

Şurubu için:
- 4 su bardağı şeker,
- 4 su bardağı su,
- Yarım limon suyu.

Yapılışı:
Geniş bir kapta yumurtalar, şeker, sıvı yağ, margarin ve yoğurt karıştırılır.Daha sonra una kabartma tozu da ilave edilerek, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklenerek yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, rendenin ince tarafında hafif bastırarak genişletilir. İçine dövülmüş ceviz konulur ve iki yanlarından kapatılıp oval şekil verilir. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. Orta sıcaklıkta pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra ılıkken şurubu dökülür (Şurup da ılık olmalı). Soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

[Reminder]

SEBZELİ PİLAV
Malzemeler:
- 1 adet kabak,
- 2-3 adet taze soğan,
- 1 adet pırasa,
- 1 bardak pirinç,
- Zeytinyağı.

Yapılışı:
Kabaklar küçük küçük küp şeklinde doğranır, taze soğan ve pırasa ince ince kıyılır. Zeytinyağda sote edilir. Pirinç koyulup 1-2 dakika kavrulur. Suyu eklenir, tuz konur ve kısık ateşte pişirilir. İstenirse köri katılabilir, tavuk suyu kullanılabilir ve küçük tavuk parçaları eklenebilir.

Afiyet olsun.

[Reminder]

PATATES SALATASI
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- Çok az sirke,
- Tuz, karabiber, köri,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 çay kaşığı hardal,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:
Patatesler haşlanıp soğutulur. 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı yoğurt, çok az sirke, 1 çay kaşığı hardal, 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağ, göz kararı tuz, karabiber iyice karıştırılır. Patatesler ortadan kesilir ve daha sonra ince ince kıyılır. Soğan da aynı şekilde kıyıldıktan sonra hepsi harmanlanır.
Afiyet olsun.